所在地：東京都港区六本木６丁目10−1 六本木ヒルズウエストウォーク5階
設計：有限会社 SWeeT 佐野 岳士
オープンカーヴを通らなければダイニングルームにたどりつけないレストランがあります。それは、スパニッシュイタリアンというコンセプトに、アメリカンダイナーのエッセンスが加わった、リゴレット バー＆グリル様。
ワインラックの後ろには、まるでインテリアのひとつのように置かれている赤色のPS HR-Cがあります。中には10℃前後の冷水が循環し、安定した温湿度環境をつくっています。また、ワインは「冷放射」で冷やされるため、周囲の温度より低く保たれ、扉の開閉や人が通ることの急激な温度変化もございません。
